Recetas de vacio a la sal

Vacío en adobo con ensalada templada de patatas

Vacío en adobo con ensalada templada de patatas

He completado el plato con una sencilla ensalada templada de patatas que le va muy bien a la carne. El vacío es un corte de carne de vacuno que se ubica en la zona que separa el vientre de la pierna del animal, se trata de una pieza alargada que está recubierta por una membrana y una capa de grasa que contiene en su interior una carne muy jugosa y sabrosa
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Zucchinis rellenos

Zucchinis rellenos

De igual modo que realizamos con esta receta, salalos y ponelos boca abajo para que pierdan gran parte del agua, impidiendo así que el relleno pierda cremosidad y consistencia
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