Recetas de torta humeda con frutos secos

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Receta de Navidad. Espiral con frutas

La propuesta que les traje hoy - inspirada en una receta de los cocineros argentinos Marcelo Vallejo (maestro panadero-pastelero) y Choly Berreteaga - es una excelente opción para coronar una mesa navideña o festiva porque es muy rendidora (tiene el tamaño de una gran torta, lo que la hace ideal para compartir en mesas numerosas), absolutamente exquisita, tentadora y liviana (es verdad que está muy poblada de frutas, pero la masa queda muy aireada), con una miga húmeda, tierna y con un color acaramelado muy tentador (acción del extracto de malta y el azúcar integral/mascabo)
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Receta de Navidad. Pan de especias - Pain d' Épices (Francia)

Si bien la fórmula de preparación está más cercana al modo en que realizamos budines o tortas que al amasado y leudado que corresponde a los procesos asociados a la preparación de panes tradicionales, les garantizo que después de su cocción obtendrán un pan hecho y derecho sin preocuparse por levaduras o frustrarse por recetas que no funcionaron
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