Recetas de tarteletas saladas

ENSALADAS GOURMET

ENSALADAS GOURMET

Finalmente muestro otra posibilidad de presentación de ensaladas gourmet, que consiste en fabricar un contenedor de la ensalada usando algún tipo de masa, se puede hacer una masa briseé si los componentes de la ensalada son magros o un chapatí crocante si el servicio es individual y el contenedor será comido por el comensal como acompañamiento de la ensalada, en este caso conviene que la masa sea estirada bien finita a efectos de dar crocantez
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FALSO CAVIAR CON AGAR-AGAR

FALSO CAVIAR CON AGAR-AGAR

Por tratarse de una preparación dulce que va a tener como destino decorar unas tarteletas dulces, es necesario lavar las esferas, para ello agregamos agua a temperatura ambiente al recipiente donde tenemos las esferas, el aceite por menor densidad flotará en la superficie del agua y se podrá escurrir, simplemente dejando caer el agua que arrastrará el aceite
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Masa frola

Masa frola

Es ideal para preparar tartas, tarteletas, masitas, etc. Colocar en un bol la harina tamizada, formar un hueco y poner en el la manteca, el azucar, las yemas y la ralladura de limon
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