Recetas de sorrentinos con huevo

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Sorrentinos de jamón y queso

Sorrentinos de jamón y queso

Humedecemos la mitad del borde con clara de huevo, para pegar. Podemos poner el relleno en una manga para que nos sea más fácil su distribución, o con una cucharita vamos colocando en el centro de la masa
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Sorrentinos de calabaza

Sorrentinos de calabaza

Para que no se despeguen las uniones, se puede mojar con clara de huevo o agua alrededor de las porciones, donde se va a producir la unión de las masas
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SORRENTINOS INTEGRALES DE CALABAZA, SALVIA, CEBOLLA COLORADA Y SARDO

SORRENTINOS INTEGRALES DE CALABAZA, SALVIA, CEBOLLA COLORADA Y SARDO

A pedido de una persona muy querida preparé estos sorrentinos con harina integral, tan sabrosos que no requerirán ninguna salsa "importante" para acompañarlos, bastará la sencillísima que empleamos o, incluso, manteca y queso
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SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN ROSADO AHUMADO, ECHALOTES Y ENELDO

SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN ROSADO AHUMADO, ECHALOTES Y ENELDO

Preparamos la masa del modo habitual (ver "Masa para Pasta al Huevo, Técnicas Básicas") batiendo previamente los huevos con la tinta de calamar
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SORRENTINOS DE ALBAHACA RELLENO QUESOS

SORRENTINOS DE ALBAHACA RELLENO QUESOS

Uno puede hacer la masa y rellenar con el sabor que mas le guste. poner alrededor de los sorrentinos clara de huevo (para que cierre bien)
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SORRENTINOS CASEROS JAMON Y QUESO

SORRENTINOS CASEROS JAMON Y QUESO

Mezclar con cuchara de madera. Agregar el huevo y mezclar. SORRENTINOS DE JAMON Y QUESO. Estirar con pastalinda varias veces hasta que quede bien finina o bien con un palo de amasar sobre una mesada enharinada
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SORRENTINOS DE BERENJENA GRILLADA CON PESTO DE MENTA

SORRENTINOS DE BERENJENA GRILLADA CON PESTO DE MENTA

Preparamos la pasta del modo habitual (ver “Masa para Pasta al Huevo, Técnicas Básicas”). Recibía en casa a mi amigo recontra-gormet J
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Ñoquis a la Sorrentina

Ñoquis a la Sorrentina

Si vas a hacer ñoquis te paso unos cuantos consejos para que te salgan tiernitos y buenísimos. Salpimentar a gusto un poco de sal, añadir los huevos , el queso rallado y por último la harina amasar todo muy bien hasta obtener una masa compacta y al mismo tiempo suave
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Canelones de Nancy Aiscurri

Canelones de Nancy Aiscurri

Puede ser los sorrentinos, te paso la masa. del halago que supone que mi prima los concibe para las grandes ocasiones,
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SOUFFLÉ DE QUESO AZUL Y UN TOQUE DE SARDO

SOUFFLÉ DE QUESO AZUL Y UN TOQUE DE SARDO

En la Clase + Cena de anoche con Virginia y Luis preparamos como entrada este soufflé de queso azul, que resultó una excelente comienzo de una comida que continuó con sorrentinos negros de salmón rosado ahumado y culminó con un shot de semifreddo de dulce de leche y ron
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Sobre el revuelto gramajo y otras invenciones de la cocina argentina

Sobre el revuelto gramajo y otras invenciones de la cocina argentina

ejemplo, que los sorrentinos fueron creados en el restaurante Sorrento de. de la creación, sino también acerca de cómo debe considerarse las bases
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Fusiles al Fierrito, Cavatellis y Tallarines Caseros

Fusiles al Fierrito, Cavatellis y Tallarines Caseros

Sorrentinos de Jamon y Queso con Salsa de Choclo, Cherrys y Pollo. Sorrentinos de Pollo, Verdeo, Apio, Nuez y Queso
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SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO

SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO

Esta vez les tocó el turno a los sorrentinos, es una pena no haberme dado cuenta que debía comprar un molde para hacerlos mas fácil, pensé que con el de empanadas de copetín me iba a arreglar, pero no, era mas grande
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SORRENTINOS DE ESPINACA Y POLLO

SORRENTINOS DE ESPINACA Y POLLO

Del mismo modo que hice los anteriores de jamón y queso, que quedaron ricos a pesar de las desinteligencias con el molde, esta vez probé los de espinaca y pollo
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Sorrentinos de Calabaza y Queso con Crema

Sorrentinos de Calabaza y Queso con Crema

Colocamos el relleno tapamos con la otra mitad y armamos los sorrentinos con un cortante. Cuando suben los sorrentinos, los colamos y llevamos a la salsa
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Sorrentinos de Jamón y queso

Sorrentinos de Jamón y queso

Tapar el relleno con otra tira de masa y cortar los sorrentinos con una taza pequeña de café, sin bordes filosos, para que queden bien pegados
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Sorrentinos

Sorrentinos

Colocar los huevos en un tazón y agregar la cebolla cocida en la manteca y fría, incorporar el perejil y todo el queso rallado que pueda absorber para formar una pasta espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada