Recetas de pata muslo al horno

Empanadas de pollo

Empanadas de pollo

En casa siempre sobra pechugas de pollo cuando hago pollo al horno, a todos nos gusta la pata y muslo y las alitas, así que tengo que siempre uso las pechugas para hacer curry de pollo, pollo salteado en la wok, milanesas de pollo o en este caso empanadas que nos gusta a todos
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Pollo frito estilo americano , light

Pollo frito estilo americano , light

Cortamos los muslos separando la pata de la contrapata. La parte de abajo al estar en contacto con la bandeja no queda tan crujiente , lo que hago yo es pasar todo el pollo a la parrilla y dejarlo un poco mas en el horno con la parte de abajo encendida
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Pollo con ananá

Pollo con ananá

Dependiendo del tamaño de la pieza tendrá mas o menos tiempo de cocción, si al pincharlo cerca del hueso los jugos salen claros, el pollo estará listo
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POLLO RELLENO DESHUESADO

POLLO RELLENO DESHUESADO

Vamos despegando la carne de la carcasa, cuando llegamos a la articulación de los muslos con la cadera, esta se separa del cuerpo y seguimos despegando la carne del muslo, yo le dejé hueso en las patitas para que mantuviera más la forma pero si se quiere se puede retirar ese hueso y rellenar toda la pata
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JULIO CAMBA, "LA CASA DE LÚCULO"

JULIO CAMBA, "LA CASA DE LÚCULO"

También sirve para darle al viandante gato por liebre en las hosterías, y aquí quisiera ver yo a los famosos catadores de la corte del Rey Sol, que, al comer un muslo de faisán, averiguaban, por la firmeza de la carne, si aquel muslo correspondía a la pata que el faisán replegaba para dormirse o a la otra
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