Recetas de masa para pastas utilisima

Masa de ravioles apta para celíacos

Premezcla 1 taza, Goma xántica 1/2 cdita, Huevos grandes 2, Agua c/n, Ricota 250 g

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Masas secas de corte

Manteca 120 g, Azúcar impalpable 100 g, Yemas 4, Ralladura de naranja, Ralladura de limón

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Masa de hojaldre

Harina 0000 400 g, Sal 10 g, Agua 225 cc, Manteca 400 g, Harina 0000 100 g

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Masitas secas

Harina 0000 400 g, Azúcar 120 g, Manteca 250 g, Yemas 3, Esencia de vainilla 1 cdita

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Galletas marineras

Harina 000 500 g, Manteca 100 g, Agua 300 cc, Sal 10 g, Polvo para Hornear 10 g

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Galletas de semillas

Harina 600 g, Yemas 6, Agua 200 cc, Aceite de oliva 50 cc, Mix de semillas 5 cdas

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Donas y berlinesas

Harina 1 k, Leche 150 cc, Levadura 60 g, Huevos 4, Manteca 250 g

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Cintas saborizadas

Agua 150 cc, Fécula de mandioca 3 cdas, Almidón de maíz 150 g, Fécula de mandioca 150 g, Leche en polvo 100 g

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Alfajores santafesinos

Manteca 170 g, Sal 1 cdita, Yemas 3, Agua 150 cc, Harina 0000 500 g

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Torta de porciones

Bizcochuelo de 26 cm de diámetro 1, Pasta para cubrir tortas de chocolate 500 g, Dulce de leche c/n, Mini confites c/n, Colorante vegetal c/n

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Bizcochitos de grasa

Harina 0000 250 g, Sal 1 cda, Grasa 90 g, Levadura fresca 20 g, Agua 70 cc

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Ravioli de ricota y jamón

Harina 0000 200 g, Sal c/n, Huevos 100 g, Aceite 10 cc, Aceite c/n

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Delicado alfajor

Harina 0000 400 g, Azúcar 30 g, Yemas 8, Huevo 1, Agua 3 cdas

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Scones de queso y manzana

Harina 0000 175 g, Sémola de trigo 55 g, Sal 1 pizca, Polvo para Hornear 2 cditas, Manteca 40 g

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Sándwich de entraña

Entrañas 2, Sal c/n, Aceite c/n, Cebollas 2, Morrones verdes 2

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Scones de ricota y dátiles, crema de higos

Harina 0000 250 g, Azúcar 60 g, Polvo para Hornear 1/2 cda, Sal 1 pizca, Manteca 100 g

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Zuckerwinkles

Manteca 220 g, Azúcar 110 g, Yemas 3, Ralladura de naranja 1 cdita, Harina 0000 400 g

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Culungionis de carne

Harina 0000 400 g, Huevos 4, Sal c/n, Agua c/n, Carré de cerdo 150 g

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Galletas de chocolate

Manteca 150 g, Azúcar 150 g, Harina 0000 275 g, Chocolate 125 g, Cacao en polvo c/n

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Shui jiao (ravioles chinos)

Akusay 250 g, Sal 1 cdita, Cebolla de verdeo 50 g, Shiitake 3, Carne de cerdo picada 250 g

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Hojaldre con chocolate

Azúcar 150 g, Crema de leche 200 cc, Cobertura de chocolate 450 g, Almendras 200 g, Sal 1 cda

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Bizcochitos de grasa

Harina 0000 250 g, Sal 1 cda, Grasa 90 g, Levadura fresca 20 g, Agua 70 cc

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