Recetas de masa de ravioles

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RAVIOLES DE GIRGOLAS, CEBOLLA COLORADA, PAPAS Y NUECES, CON MANTECA DE SALVIA

Preparamos la masa del modo habitual, ver "Masa para pasta al huevo, técnicas básicas". MASA. Habitualmente trato de innovar en cada Clase Privada de Cocina y es siempre un desafío que me encanta sorprender a los participantes con algo diferente, sabroso y en lo posible fácil de preparar de modo que puedan luego replicarlo en sus hogares
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RAVIOLES DE CALABAZA Y QUESO AZUL CON MANTECA DE SALVIA Y ALMENDRAS TOSTADAS

Preparamos la pasta del modo habitual (Masa para pasta al huevo, técnicas básicas). MASA. Para una Clase de Cocina + Cena Degustación Privada María y Diego habían solicitado de principal unos ravioles de calabaza y brie que publicada hace un tiempo y, como prefiero siempre innovar -lo encuentro más divertido y excitante-, les sugerí reemplazar el brie por queso azul con más algunos otros cambios menores
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