Recetas de la masa del rogel

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ROGEL

ROGEL

PARA LA MASA. Para cortarla podes utilizar un plato del tamaño que quieras y cortar al rededor. Colocar en un bol y en el centro las yemas, el huevo y azúcar
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FALSA ROGEL

FALSA ROGEL

5 discos de masa no hojaldrada de 22 cms de diámetro aproximado(comprada o para la receta, ver aquí). 500 gramos de dulce de leche no repostero, del común pero con buen cuerpo (yo La Serenísima colonial). Granas o lo que gustes para adonrar 500 gramos de dulce de leche no repostero, del común pero con buen cuerpo (yo La Serenísima colonial)
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Alfajores cordobeses

Alfajores cordobeses

Agregar estos ingredientes al bol de la harina y unir sin amasar. A principios de septiembre vino de visita mi hermano Carlos, que vive allí y nos trajo de regalo dos cajas de estos dulces deliciosos, (vienen doce en cada una y fue un visto y no visto, jaja) y cuando nos las terminamos me puse a buscar una receta para hacerlos, porque aunque alguna vez los hice con mi cachorro (que adora los que son rellenos con mermelada de pera) vaya a saber dónde quedó la receta y buscando di con ésta y quedaron de fábula
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Torta de casamiento

Torta de casamiento

Los novios, Sofía y mi hijo Tomás se casaron a orillas del lago Moreno en Bariloche, Argentina. luego ciervo a la cazadora con hongos de pino y ñoquis de papa, una mesa dulce preparada por las dos consuegras (una de ellas yo) con dos postre Rogel enormes, brownies, muffins de limón y semillas de amapola, alfajores de maizena, y la gran torta de casamiento
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BA: L'Orangerie Afternoon Tea

BA: L'Orangerie Afternoon Tea

Una reinterpretación del clásico rogel con dulce de leche, pero hecha con un milhojas artesanal de una textura espectacular, dulce de leche casero, crema y caramelo en la cobertura
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Torta Rogel

Torta Rogel

En otro momento puede que suba la receta de la masa, pero es mucho trabajo y no lo amerita. Es importante que el recipiente donde se batan las claras esté bien limpio y seco porque sino las claras no van a subir
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