Recetas de keppe crudo arabe

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KEPPE AL HORNO (KEBBE- KEPI. ETC) UN PLATO QUE BIEN PUEDE SER PARA LAS FIESTAS

KEPPE AL HORNO (KEBBE- KEPI. ETC) UN PLATO QUE BIEN PUEDE SER PARA LAS FIESTAS

En esa época probé de todo, hasta me animé a comer keppe naie o sea el keppe pero crudo. Ahora vamos a la preparación en crudo
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KEPPE, RELLENO (KIPPE, KIBBE, KIBI, KIBBEH, ETC.) o frito?

KEPPE, RELLENO (KIPPE, KIBBE, KIBI, KIBBEH, ETC.) o frito?

Como he contado en otras recetas árabes, en su casa conocí mucho de la gastronomía árabe y comí hasta keppe naie (keppe crudo, carne cruda) y me encantó
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Picada árabe en Al Sahara

Picada árabe en Al Sahara

puré de garbanzo, puré de berenjenas, labne, falafel, keppe crudo y cocido, niños envueltos en hojas de parra, empanadas árabes, ensalada de aceitunas y quizás me olvide de algo
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Keppe Crudo

Keppe Crudo

   Siempre que me reunía con mi amigo Cristian Djeredgian, - un amante de la comida armenia que tiene sus raíces fuertemente emparentadas con la gastronomía árabe - me hablaba maravillas del keppe crudo
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Keppe Cocido.

Dejaremos para otra ocasión el  Kebbeh Nayyeh, o Keppe crudo, que es considerado una verdadera joya de la gastronomía de oriente medio, aunque aquí en occidente, es un poco más resistido debido a que no estamos tan acostumbrados a comer carne cruda