Recetas de isla flotante postre

ISLA FLOTANTE

ISLA FLOTANTE

En este postre, aunque no se aprecie muy bien en mis fotos, la idea es que parezca una isla flotando en una crema de sambayón, les atrae
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Ile Flottante (Isla Flotante)

Ile Flottante (Isla Flotante)

Después, antes de volverme, me compré un libro de recetas y vi que venía este postre.     Para las islas flotantes, el merengue, batiremos las claras con el azúcar y mientras pondremos a hervir un poco de leche
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Roux

Roux

Los postres elegidos fueron la Isla flotante con coulis de mango y sorbet de maracuyá (fresca e irresistible) y una Tatín de damascos con sorbet de pomelo rosado, rellena de crema pastelera
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