Recetas de el merengue italiano va en la heladera

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Tarta de limón

El lemon pie ha sido el postre que ha identificado mi cocina por dos décadas, he pasado por varias versiones y estandarizaciones ( cantidades correctas, tiempos de cocción ) más crocantes, más esponjosas, más y menos ácidas, con merengue francés, merengue suizo, merengue italiano, quemando el merengue, dejándolo blanco
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EL MERENGUE

Merengue italiano. Para que el azúcar esté bien seca, conviene tamizarla varias veces antes. Antes de batir, controlar que las varillas de la batidora estén completamente limpias y secas
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