Recetas de crema pastelera sin huevo cocinar

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Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla

Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla

Incorporamos a nuestra mezcla de huevos la leche y mezclamos inmediatamente para que no cuaje los huevos, vaciamos nuestra mezcla de nuevo a la olla y a fuego medio estaremos cocinando nuestra crema pastelera sin parar de remover hasta que empiece a hervir, entonces apagamos el fuego y removeremos más enérgicamente hasta conseguir la consistencia que deseamos
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Paris - Brest con relleno de crema pastelera de avellanas

Paris - Brest con relleno de crema pastelera de avellanas

Batimos los huevos con el azúcar y la maicena hasta que quede una crema sin grumos. Que la masa la horneemos lo justo para que no quede cruda por dentro, aviso, no es lo mismo hacer profiteroles pequeños que esta pastel que lleva tres ruedas de la misma masa, por lo que el tiempo de horneado es superior y hemos de dejar que seque pero sin pasarnos para que no se nos rompa al cortarlo
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