Recetas de cortes de carne vacuna palomita

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Ragú de carne y hongos al disco.

Ragú de carne y hongos al disco.

Puede ser palomita, cuadrada, tapa de asado o cualquier corte de segunda calidad pues la cocción prolongada permite el uso de cortes fibrosos
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Palomita rellena a la crema

Palomita rellena a la crema

Para ello practicamos un corte a lo largo en el primer tercio del alto de la carne (como se ve en la foto), sin llegar a desprender, porque es lo que nos va a permitir tapar luego el relleno
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Vitel Thonné expres

Vitel Thonné expres

La carne a utilizar además de la palomita, pueden ser otros cortes como peceto, lomo, lengua o pechuga de pollo
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LOCRO CRIOLLO ARGENTINO (receta reeditada)

LOCRO CRIOLLO ARGENTINO (receta reeditada)

Busquen cortes magros si es posible porque se incorpora grasa en los embutidos. El locro es uno de los platos fuertes de la tradición argentina
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Cortes economicos

Cortes economicos

A pesar de ello, la mayoría cree que sin carne vacuna no hay comida, y en busca de ese bocado económico termina llevando productos poco sanos, como la picada común, cuya composición contiene una gran proporción de grasa visible
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Ragú de Carne y Salchicha Parrillera

      Hoy haremos un Ragú de fondo oscuro y utilizaremos como ingredientes principales una salchicha parrillera, y carne vacuna (de res)