Recetas de como se hace lengua en escabeche

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Vitel Thone

VITEL-TONEpuede ser hecho con lengua o con pesheto. Cocinar en agua fria el pesheto en la olla a presion con poco agua ycebolla, apio, perejil, y cuando este frio SALSA colocar en un bols hondo las yemas, batirlas bien mientras seles va agregando de a poco aceite, hasta que este bien espesa lapreparacion, agregar el atun y las anchoas luego se le agregapimiente, vinagre, mostaza y mezclar formando una salsa liviana,agregandole para ello si fuera necesario un poco de agua
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