Recetas de como limpiar el mondongo de res

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MONDONGO

panza de res limpia. 2 kilo de. 1 pata de cochino o de res. 1 cucharada de bicarbonato de sodio. 3 cucharadas de sal. 5 kilo de verduras (zanahoria, auyama, vainitas, papas,. 1/4 Kilo de pimentones verdes y rojos. 1/2 kilo de tomates. 1 cabeza de ajo. 4 cucharadas de encurtidos en mostaza. 1 cucharada de alcaparras pequeñas. 6 hojas de laurel
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