Recetas de como hacer reinas pan

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La Reina Molleja.

“Otra glándula que se conoce como molleja es la parótida. Se suelen utilizar las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de alimentación”
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PAN CRISTAL

Os cuento como lo prepare. pan tumaca, cuando lo leí, dije mira que fácil, pero claro había trampa, teníamos que preparar el pan nosotros, ya no estan fácil, así que después de pensar un poco, me decidí a hacer este tipo de pan que hacia tiempo que le tenia ganas, no ha quedado con todos los ojos que yo hubiese querido, pero bueno, esta buenísimo
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PANECILLOS CON POOLISH

El poolish o polish es una masa madre de las denominadas blandas y el término fué acuñado por los panaderos franceses al servicio de la Reina Maria Antonieta en honor a los panaderos polacos que les enseñaron ésta técnica para mejorar el pan
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