Recetas de colita rellena

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COMO COCINAR EN UN HORNO DE BARRO A LEÑA

A la derecha la pieza de cuadril, a la izquierda una colita de cuadril. El trozo de carne que se ve a la izquierda era una colita de cuadril que estuvo a los 40 minutos, después del sellado a los 20 minutos la dí vuelta, esto era para que calmaran el hambre los comensales con un sanwichito y esperaran tranquilos a que el cuadril se haga con todo el tiempo necesario, ja,ja
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Bolas de Fraile

Si la amasaste bien el bollito tiene que quedar suave "como la colita de un bebe". Una vez que las cocinaste a todas, podes rellenarlas, la tradicional Bola de Fraile criolla se rellena con dulce de leche, pero si no queres algo tan relajante, podes usar dulce de membrillo, de frutilla o ciruela caserito, bien acido xD Para rellenarlas, es facil, haces un corte con un cuchillo y con una manga le pones el dulce y si no, a cucharita, cortandolas a la mitad
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