Recetas de carre de cerdo con ciruelas y anana

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Carré de cerdo relleno

Abrir el carré, salpimentar y cubrir con la panceta ahumada. Sal y pimienta c/n. Carré de cerdo 1,8 k. Ciruelas pasas sin carozo 300 g
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Carré al ananá

Colocar las rodajas de ananá con manteca y vino blanco en una sartén. Cubrir las puntas de los huesos del carré con papel aluminio
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Cerdo frutado

Marinar la carne con jugo de naranjas, salsa barbacoa, granos de pimienta y romero. Procesar las cerezas con parte del jarabe e incorporar la gelatina