Recetas de abadejo vasca

"Sabino", un intento fallido...

"Sabino", un intento fallido...

postas de abadejo en cocción de. más que una taberna tipo Vasca, que es como se presentan. abadejo ($95) cuya descripción textual era

Abadejo a la Rúcula con Salsa al Ajo, Aceite de Oliva y Pimentón.

     Tenía un par de filetes de abadejo en la heladera, y pensando en cual sería la mejor forma de prepararlo, me inspiré en un plato que había comido hace unos años en "Viento en Popa", un muy buen restaurante  de pescados y mariscos ubicado en la zona portuaria de la ciudad de Mar del Plata, en la Costa Atlántica de la República Argentina

Abadejo al horno

Mientras preparar la salsa Vasca. Limpiar y lavar un abadejo, cortarlo en rodajas, filetearlo o abrirlo al medio